Voici des muffins très savoureux, et très moelleux. Vous pourrez les réaliser avec de l’ananas en boîte, moi j’ai préféré en prendre un frais. C’est une gourmandise pour mon tour du monde culinaire que je réalise aux côtés de ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix ».
Ingrédients : Pour 9 muffins
- 150 g de sucre brun
- 3 œufs
- 400 g d’ananas coupé en petits morceaux
- 5 g de jus d’ananas
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 c à c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Des papiers et moules à muffins
Préparation
- Battre les œufs et le sucre en mousse épaisse. Ajouter le jus d’ananas, le beurre fondu, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre vanillé.
- Mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 180° C
- Mettre dans de petits moules à muffins chemisés de papier.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller, la lame de votre couteau doit ressortir humide.
- Attendre le refroidissement pour déguster.
Site d’inspiration: Missio
Préparation au Thermomix
- Mettre les œufs et les sucres dans le bol du Thermomix et fouetter 1 min/vit4. Ajouter le jus d’ananas, le beurre fondu, la farine, la noix de coco râpée, et la levure mélanger à nouveau 30sec/vit3.
- Ajouter l’ananas coupé en petits bouts puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
- Préchauffer le four à 180° C
- Mettre dans de petits moules à muffins chemisés de papier.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller, la lame de votre couteau doit ressortir humide.
- Attendre le refroidissement pour déguster.
Le Kenya est un pays d’Afrique de l’Est, sa capitale est Nairobi.
ça doit être savoureux parfumé fruité
magnifique présentation très gourmande bravo
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Merci Barbara Bisous.
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De superbes muffins, une délicieuse associations de saveurs !
Bon week-end
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miammm ils doivent être vraiment délicieux ces muffins…
bizzzoooo
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Tres mimis tes muffins , et certainement trés gourmands toutefois sans la noix de coco,pour moi , j’aime bien leur petite corolle en papier coloré, ils sont élégants, bonne idée. Bon week-end Delphine .
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Une grande tentation !!!
Si on a pas les feuilles et que l’on met directement dans les moules est-ce que le résultat sera le même ?
bonne journée
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Bonjour Marie, oui vous pouvez aussi les mettre directement dans les moules. Bon week end
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Merci Delphine pour ce partage. Je t’en prends un pour mon petit déjeuner.
Bon week-end
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de biens jolis gâteaux, tu as raison, l’ananas frais est souvent bien meilleur. Je garde ta recette, je la clonerai l’an prochain
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Ces petits muffins si joliment présentés doivent être un vrai régal ! coco et ananas est un super mariage ! merci delphine gros bisous bon samedi
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bonjour
la préparation semble facile, je salive
bisous
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Voici des muffins qui nous font voyager
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Des saveurs originales pour ces muffins auxquelles je ne pense jamais et pourtant j’aime beaucoup les saveurs exotiques, à tester donc !!!
Bon samedi Delphine. Bizh. Viviane
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joliment présenté tes superbe muffins, qui doivent être délicieux!!
bon weekend!
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Hum, comme ils doivent être bons!
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Coucou,
C’est un très très bon choix, j’adore.
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de joli muffins et excellent fruit
très bon après-midi
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Hum une bonne association de saveur
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Dans ces jolis petits papiers, ils sont très mignons ces muffins, et très gourmands ! Bises
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De l’exotisme en cette période c’est agréable !
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ils doivent être bien bons ces muffins et bien parfumés…bises et bonne soirée
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Excellents, des saveurs que j’aime beaucoup ! Bises
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Là tu vois je me demande si j’arriverai à en faire un keto, lol, je suis obsédée par la bouffe et par le keto alors forcément je mélange tout ça allègrement. Mais les seuls fruits keto sont les fruits rouges ! Bisous ma Delphine
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des muffins que je ferais bien ! bises
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Une jolie association exotique pour des muffins bien gourmands !
Bonne journée, bises.
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Coucou.
Ils doivent être tellement bons tes muffins, mélange ananas/coco, miammm.
Merci pour cette recette, j’adore faire toutes sortes de muffins 🙂
Bisous et bonne journée
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