Crevettes sauce aigre-douce et nouilles de riz

Voici une nouvelle recette pour mon tour du monde culinaire que je réalise aux côtés de ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix ». Nous avons beaucoup aimé ces crevettes. Ces saveurs sont très agréables.

Ingrédients :

• 600 g de crevettes cuites décortiquées
• 1 poivron vert
• 2 gros oignons
• 1 c à c de fumet de poisson
• 80 g d’eau
• 10 g d’huile d’olive
• 1 bouteille sauce Aigre Douce 210ml de mon partenaire Ayam
• 375 g de nouille de riz.
• sel poivre
• Graines de sésame

Préparation

1. Réchauffer une cuillère d’huile dans un wok ou une poêle, ajouter les oignons épluchés et émincés, avec les poivrons découpés en fines lanières, faire revenir pendant quelques minutes, ajouter l’eau et le fumet de poisson, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes,.
2. Ajouter la sauce aigre douce, et laisser la chauffer jusqu’à ébullition, mélanger puis ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer à votre convenance.
3. Enfin ajouter les nouilles cuites selon le mode d’emploi et remuer le tout jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud.
4. Parsemer de graines de sésame

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter le poivron lavé, et coupé en fines lanières, incorporer également l’eau, l’huile d’olive et le fumet de poisson faire cuire 5 min/Varoma/Vit1.
2. A la sonnerie ajouter la sauce et poursuivre la cuisson 5 min/Varoma/Vit1.
3. Ajouter les crevettes puis faire cuire 3min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage. Si vos crevettes ne sont pas assez cuites poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.
4. En parallèle faire cuire vos nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée environ 8 minutes, les égoutter et servir avec votre préparation.
5. Parsemer de graines de sésame.

Bon appétit

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La Thaïlande est un pays d’Asie du Sud-Est. Avant 1939, il s’appelait le royaume de Siam. Sa capitale est Bangkok.