Tarte poireaux et bacon

Voici une recette pour le jeu organisé par Sonia « tests de recettes entre blogueurs » un des thèmes du mois est le poireau, voici donc une recette avec cet ingrédient que j’ai piochée chez notre chère Sonia du blog « La cuisine de Boomy« . Nous nous sommes régalés. J’ai ajouté un peu de fromage et un oignon.

Ingrédients : Pour un moule de 20cm sur 29 cm

• 1 pâte brisée
• 2 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 1 c à c d’huile d’olive
• 100 g de bacon
• 2 œufs
• 20 cl de crème à 15 % de mg
• sel, poivre
• fromage spécial gratin et pizza (mélange de Comté, emmental et mozza)

Préparation

1. Laver les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et couper des rondelles. Éplucher et émincer votre oignon.
2. Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire cuire les poireaux et l’oignon à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Rajouter de l’eau si nécessaire.
3. Incorporer ensuite le bacon coupé en lardons, et poursuivre la cuisson 2/3 minutes.
4. Préchauffer votre four à 180°.
5. Étaler la pâte, et en garnir votre moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.
6. Disposer la fondue de poireaux, oignon et bacon.
7. Dans un saladier, battre les œufs en omelette ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.
8. Verser cette préparation sur les poireaux, parsemer de mélange de fromages sur le dessus. et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Laver les poireaux, enlever les racines, les couper en gros tronçons, éplucher et couper votre oignon en deux, les déposer dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
2. Ajouter l’huile, 1 c à s d’eau et faire revenir 12 min/100°C/vit1, ajouter le bacon coupé en lanières et continuer la cuisson 3 min/100°C/vit1.
3. Préchauffer votre four à 180°.
4. Étaler la pâte, et en garnir votre moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.
5. Disposer la fondue de poireaux, oignon et bacon. (enlever le jus de cuisson si nécessaire).
6. Inutile de rincer le bol, mettre la crème, les œufs, le sel et le poivre, puis fouetter 20 sec/vit4.
7. Verser l’appareil sur les poireaux. Parsemer de mélange de fromages sur le dessus.
8. Enfourner pour 20 à 25 minutes.

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