Bricks à l’oeuf et aux poireaux

Lorsque ma chère Martine du blog Kilomètre 0 a publié cette recette, je savais que j’allais la réaliser, j’avais tout les ingrédients, et en plus j’aime beaucoup les poireaux. Alors hop en cuisine pour nous régaler simplement. Je n’ai pas fait précuire les bricks, du coup je les ai laissés dans mes moules pour la dégustation .

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 oignon nouveau avec le vert
• 1 c à s d’huile d’olive
• 450 g de blancs de poireaux
• 160 g d’eau
• 1 c à c de curry à l’ancienne épices du monde
• 1 c à s de crème fraîche
• sel poivre
• 6 feuilles de bricks
• 3 œufs
• Emmental râpé

Préparation

1. Éplucher et émincer finement l’oignon avec le vert
2. Nettoyer les poireaux et couper le blanc en tronçons. Faire suer les dés d’oignons et le vert  ainsi que les tronçons de poireaux dans un filet d’huile chaude pendant 5 minutes.
3. Ajouter l’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes pour obtenir une fondue de poireaux.
4. En fin de cuisson ajouter la crème, le curry et mélanger.
5. Pendant la cuisson des poireaux, préparer les feuilles de brik, faire fondre un peu de beurre et enduire légèrement les feuilles pliées en deux, les disposer dans des moules pour leur donner la forme que vous souhaitez.
6. Préchauffer le four à 200°C
7. Lorsque votre fondue de poireaux est prête la disposer sur les feuilles de brik, égoutter le jus de poireaux, mettre par dessus l’emmental râpé, puis faire un petit trou pour déposer votre œuf.
8. Enfourner pour 12 minutes environ.
9. Déguster aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper votre oignon en deux, le  mettre  dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter 1 c à s d’huile d’olive,  puis programmer 3’30min/120°C/vit1.
2. Ajouter vos poireaux lavés et coupés en rondelles, l’eau  et faire chauffer 18min/120°C/couteau inversé/vit1 à la sonnerie ajouter le curry, la crème, le sel et le poivre puis mélanger 3min/100°/Couteau inversé/vit1.
3. Pendant la cuisson des poireaux, préparer les feuilles de brik, faire fondre un peu de beurre et enduire légèrement les feuilles pliées en deux, les disposer dans des moules pour leur donner la forme que vous souhaitez.
4. Préchauffer le four à 200°C
5. Lorsque votre fondue de poireaux est prête la disposer sur les feuilles de brik, égoutter le jus de poireaux, mettre par dessus l’emmental râpé, puis faire un petit trou pour déposer votre œuf.
6. Enfourner pour 12 minutes environ.
7. Déguster aussitôt.

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