Spaghetti de la mer

Sofia est la nouvelle marraine de Compile moi un menu, elle nous propose le thème suivant : « Nos films et séries n’ont pas fini de nous régaler ! ». J’ai donc choisi de faire référence au film « Le grand bleu » avec ses bonnes spaghetti que Johanna dévore pour ne pas que la « mama » ne « tue » son fils..On ne mange pas les pasta au restaurant…

Ingrédients :

• 320 g de spaghetti
• 500 g de fruits de mer (moules, encornets)
• 20 cl de vin blanc
• 10 langoustines
• 2 gousses d’ail
• persillade
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 court bouillon de poisson
• poivre
• 3  tomates pelées

Préparation

1. Peler l’ail et l’émincer finement, dans une poêle, faire revenir l’ail  dans l’huile d’olive.  Ajouter le vin blanc juste avant que l’ail ne prenne de la couleur. Ajouter les fruits de mer, baisser le feu et laisser mijoter 10mn à feu moyen avec les tomates coupée en rondelles grossières. Faire diminuer la sauce.
2. Dans une cocotte, diluer le court bouillon dans 1L d’eau. Porter à ébullition et ajouter les langoustines Laisser frémir 3 minutes. Égoutter et décortiquer les langoustines en conservant la queue.
3. Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes environ, elles doivent être  al dente.
4. Passer les spaghetti à la poêle avec les fruits de mer; ajouter la persillade,  poivrer.
5. Servir bien chaud

Source d’inspiration « Paris fait son Cinéma »

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Les organisatrices du jeu sont :  Nath de « Une Cuisine pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » ainsi que la marraine du mois Sofia de « Plume & Prose »