Velouté de chou-fleur à la crème de roquefort

Ce velouté est très onctueux, et le roquefort se marie très bien avec ce chou, un véritable régal qui est très réconfortant.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 1 pomme de terre (environ 100 g)
• de 600 g à 800 g d’eau ( selon la texture plus ou moins liquide)
• une pincée de sel
• poivre
• 125 g de roquefort
• 1 c à s de crème

Préparation

1. Dans une cocotte faire cuire les bouquets de chou-fleur, avec la pomme de terre épluchée dans de l’eau bouillante salée, pendant 20 minutes environ.
2. Ajouter, le roquefort et la crème, mixer.
3. Poivrer.
4. Répartir la soupe dans les assiettes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, le chou-fleur détaillé en bouquet, la pomme de terre épluchée et coupée en gros morceaux, ajouter l’eau, du sel et du poivre puis faire chauffer 18min/varoma/Vit mijotage.
2. A la sonnerie, incorporer la crème, le roquefort puis mixer 30sec de la vit7 à 9.
3. Rectifier l’assaisonnement puis déguster bien chaud.

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.