Gâteau au thé ( Cayli Kek)

Voici un gâteau plein de saveurs, et il sera parfait pour accompagner votre thé. C’est une gourmandise Turque pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire. En Turquie, boire le thé constitue l’une des plus anciennes tradition, on le sert dans des petits verres pour qu’il reste chaud et pour que tout le monde puisse admirer sa couleur rouge foncé.

Ingrédients : Pour un grand gâteau, environ 40 portions

Le thé:

• 300 g d’eau
• 2 c à c de thé noir

Le biscuit :

• 200 g de cerneaux de noix
• 4 œufs
• 300 g de sucre
• 250 g d’huile neutre ( pépin de raisin)
• 3 c à s de cacao
• 1/2 c à c de jus de citron
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation du thé

1. Verser votre eau dans votre bouilloire, et la faire chauffer à 90°C.
2. Mettre votre thé dans votre théière, verser l’eau à 90°C et laisser infuser 4 minutes environ.
3. Laisser le thé refroidir.

Préparation du biscuit

1. Mixer finement vos noix avec un mixeur.
2. Fouetter vos œufs en omelette dans un cul de poule, ajouter le thé refroidi et les noix, bien mélanger.
3. Ajouter le sucre, l’huile, le cacao et le jus de citron mélanger à nouveau au fouet.
4. Puis incorporer la farine tamisée et la levure et mélanger vivement.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Mettre un moule à génoise beurré dans votre lèche-frite puis étaler la pâte sur votre moule à génoise, lisser avec une spatule coudée.
7. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Préparation au Thermomix

Préparation du thé

1. Verser l’eau dans le bol, amener à ébullition 4min/90°C/vit1.
2. Ajouter le thé, laisser infuser 3 min/90°C/vit1. Filtrer le thé au dessus d’un grand récipient à travers une mousseline et laisser refroidir.
3. Nettoyer le bol et bien sécher.

Préparation du biscuit

1. Mettre les noix dans le bol, hacher 5sec/vit8.
2. Ajouter le thé froid et les œufs, le sucre, l’huile, le cacao et le jus de citron mélanger 15sec/vit5.
3. Puis ajouter la farine et la levure et mélanger 20sec/vit4 en aidant avec la spatule.
4. Préchauffer le four à 200°C
5. Mettre un moule à génoise beurré dans votre lèche-frite puis étaler la pâte sur votre moule à génoise, lisser avec une spatule coudée.
6. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Source: Aux goût du monde Thermomix

La Turquie s’étend de l’Europe de l’Est à l’Asie Mineure, sa capitale est Ankara.