Voici un gâteau plein de saveurs, et il sera parfait pour accompagner votre thé. C’est une gourmandise Turque pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire. En Turquie, boire le thé constitue l’une des plus anciennes tradition, on le sert dans des petits verres pour qu’il reste chaud et pour que tout le monde puisse admirer sa couleur rouge foncé.
Ingrédients : Pour un grand gâteau, environ 40 portions
Le thé:
- 300 g d’eau
- 2 c à c de thé noir
Le biscuit :
- 200 g de cerneaux de noix
- 4 œufs
- 300 g de sucre
- 250 g d’huile neutre ( pépin de raisin)
- 3 c à s de cacao
- 1/2 c à c de jus de citron
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Préparation du thé
- Verser votre eau dans votre bouilloire, et la faire chauffer à 90°C.
- Mettre votre thé dans votre théière, verser l’eau à 90°C et laisser infuser 4 minutes environ.
- Laisser le thé refroidir.
Préparation du biscuit
- Mixer finement vos noix avec un mixeur.
- Fouetter vos œufs en omelette dans un cul de poule, ajouter le thé refroidi et les noix, bien mélanger.
- Ajouter le sucre, l’huile, le cacao et le jus de citron mélanger à nouveau au fouet.
- Puis incorporer la farine tamisée et la levure et mélanger vivement.
- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre un moule à génoise beurré dans votre lèche-frite puis étaler la pâte sur votre moule à génoise, lisser avec une spatule coudée.
- Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
Préparation au Thermomix
Préparation du thé
- Verser l’eau dans le bol, amener à ébullition 4min/90°C/vit1.
- Ajouter le thé, laisser infuser 3 min/90°C/vit1. Filtrer le thé au dessus d’un grand récipient à travers une mousseline et laisser refroidir.
- Nettoyer le bol et bien sécher.
Préparation du biscuit
- Mettre les noix dans le bol, hacher 5sec/vit8.
- Ajouter le thé froid et les œufs, le sucre, l’huile, le cacao et le jus de citron mélanger 15sec/vit5.
- Puis ajouter la farine et la levure et mélanger 20sec/vit4 en aidant avec la spatule.
- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre un moule à génoise beurré dans votre lèche-frite puis étaler la pâte sur votre moule à génoise, lisser avec une spatule coudée.
- Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
Source: Aux goût du monde Thermomix
La Turquie s’étend de l’Europe de l’Est à l’Asie Mineure, sa capitale est Ankara.
Ton gâteau est superbe !
Avec le confinement qui arrive on va avoir le temps d’inventer de nouvelles recettes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Ah non pas moi je retourne en classe et je suis bien contente, je préfère être avec mes élèves car en maternelle le travail à distance c’est pas très pédagogique, et très frustrant pour l’enseignant..Bonne journée
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Bonjour Delphine ton gâteau doit être délicieux une part avec une tasse de thé pour cette après-midi , j’ai moi-même publié aujourdh’ui une petite gourmandise à déguster en carrés .
Bises , Belle journée .
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Une jolie recette gourmande. On a de la chance, tu nous donnes même les proportions pour le thé. Moi je mets moins de thé :PPP Gros bisous Delphine
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Un bon gâteau bien gourmand pour accompagner le thé. Bisous
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Merci pour ton élan amical formidable vis à vis des autres pays du monde en réalisant des recettes pour Cuisiner pour la paix, tu nous trouves des recettes délicieuses et originales pour nous ouvrir les papilles et le coeur. Merci ma Delphine. Gros bisous
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Hummm quel délicieux gâteau ce doit être.
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terriblement gourmands ces carrés… terriblement tentants…
bizzzzzz
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Hum… tout ce que j’aime. Je te pique un morceau.
Bisous
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Il a l’air moelleux avec une une petite croûte croustillante !! Bonne journée
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Je n’aime pas le thé à boire mais je pense que j’aimerais ce gâteau il me parait bien gourmand !! belle idée ! gros bisous
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Une très belle idée de gâteau
Bonne journée bisous
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Il doit être très bon ce gâteau! Moelleux à souhait et plein de goût. La petite crème anglaise est le petit plus irresistible.
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Hum il m’a l’air extra
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moi qui suis accro au thé je ne peux pas résister à ce gâteau!!!! bisous
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Hum parfait avec un chocolat chaud
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Ayayaye le beau gâteau que voilà, très gourmand , je découvre ce thé, bisou
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Je ne sais pas si le commentaire est passé, je disais qu’il est très gourmand ton gâteau et que tu me fais découvrir ce thé, bisou
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Yummmy vraiment délicieux
Bisous
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coucou très gourmand ce gâteau, avec le thé noir ça doit renforcé le gout, miam miam, bisous ma belle
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J’aime beaucoup le thé, ton gâteau me tente beaucoup, il doit être délicieux !!
Merci pour ton partage gourmande.
Bonne journée à toi.
Bisous
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Il est bien tentant ce gateau. C’est à tester
Profite bien de ces derniers jours de vacances, je suppose qu’avec un protocole plus strict, ta rentrée va être encore compliquée. Bisous
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