Tartines de betterave rouge et avocat

Voici des tartines fraîches et légères que vous pourrez déguster en entrée ou pour un apéro dinatoire.

Ingrédients : Pour 4 tartines

• 4 tranche de pain complet
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 betterave rouge cuite
• sel poivre
• 1 c à c de basilic séché
• 1 avocat
• 1 trait de jus de citron
• fromage de chèvre frais type Petit Billy pour moi infusé au basilic
• 1 c à s de crème fraîche
• quelques feuilles de mâches ou roquette
• graines de sésame noires

Préparation

1. Faire griller les tranches de pain à l’aide d’un grille-pain, puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
2. Trancher l’avocat pelé en fines tranches, mettre un peu de jus de citron dessus.
3. Les disposer sur le pain.
4. Couper la betterave cuite en cube et les mixer avec du sel, du poivre, la crème et le basilic séché. Rectifier l’assaisonnement.
5. Répartir cette crème sur les tranches d’avocat, parsemer de fromage frais émietté. Disposer quelques feuilles de salade et parsemer de graines de sésame noires.

Source d’inspiration: Fiche recette Carrefour

Préparation au Thermomix

1. Faire griller les tranches de pain à l’aide d’un grille-pain, puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
2. Trancher l’avocat pelé en fines tranches, mettre un peu de jus de citron dessus.
3. Les disposer sur le pain.
4. Mettre la betterave coupée en 4 dans le bol, avec le sel, le poivre, le basilic séché et la crème mixer 20sec/vit4, racler les bords, rectifier l’assaisonnement et mixer à nouveau 10sec/vit5.
5. Répartir cette crème sur les tranches d’avocat, parsemer de fromage frais émietté. Disposer quelques feuilles de salade et parsemer de graines de sésame noires.

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Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu dont le thème de ce mois est Octobre Rose.