Pilons de poulet à l’Orientale

Voici une nouvelle recette express réalisée avec le cookéo, mais vous pouvez bien évidemment la réaliser avec une cocotte, cela sera un peu plus long. J’ai accompagné mon poulet de graines de couscous complète. J’ai utilisé des tomates en boîtes, mais vous pouvez encore profiter des dernières tomates de la saison.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1  c à s de graisse de canard ou 2 c à s d’huile d’olive
  • 8 pilons de poulet
  • 2 gros oignons
  • 400 g de pois chiches
  • 400 g de chair de tomates
  •  1 c à s de ciboulette ciselée
  • 1/2 piment vert ou 1 entier selon vos goûts
  • 2 c à c de Raz el Hanout épices du monde
  • 1 petit verre d’eau
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Déposer votre graisse de canard dans votre cocotte lorsque la graisse s’est liquéfiée, ajouter les pilons et laisser dorer sur feu moyen une dizaine de minutes en retournant régulièrement. Les retirer.
  2. Mettre à la place les les oignons épluchés et ciselés les faire suer quelques minutes.
  3. Ajouter les pois chiches, la chair de tomate, la ciboulette, le piment vert lavé et coupé en petits morceaux, l’épice Raz el Hanout, le sel et le poivre mélanger et déposer les pilons de poulet puis couvrir et laisser cuire environ 40minutes, mélanger régulièrement, ajouter un peu d’eau si vous voyez que la sauce s’évapore un peu trop.
  4. Bon appétit

Préparation au Cookéo

  1. Déposer votre graisse de canard dans la cuve, mettre votre cookéo en mode dorer, lorsque la graisse s’est liquéfiée, ajouter les pilons et faire dorer 6 minutes en retournant régulièrement. Les retirer.
  2. Mettre  à la place les oignons épluchés et ciselés et faire dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les pois chiches, la chair de tomate, la ciboulette, le piment vert lavé et coupé en petits morceaux, l’épice Raz el Hanout, le verre d’eau le sel et le poivre, mélanger et déposer les pilons de poulet, mettre en mode sous pression 10 minutes.
  4. Mélanger et mettre en mode maintien au chaud quelques minutes.
  5. Servir bien chaud.

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17 commentaires sur “Pilons de poulet à l’Orientale

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