Lasagne aux poireaux et thon

Une nouvelle recette de lasagne, avec cette fois-ci des poireaux. J’associe généralement le poireau avec le saumon mais j’ai eu envie de changer, en mettant du thon. Et bien je ne regrette pas c’est très bon.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 4 poireaux ( environ 700 g)
• 80 g d’eau
• sel poivre

Pour la béchamel :

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 g de lait
• sel poivre
• 2 pinces de noix de muscade

• 2 boîtes de thon albacore au naturel poids net égoutté 2 x140g
• Emmental dégustation râpé

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, éplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles, les ajouter à l’oignon, mélanger et faire revenir environ 5 minutes, ajouter de l’eau du sel et du poivre, couvrir puis sur feu doux faire fondre les poireaux environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
2. Pendant ce temps, préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine en mélangeant énergiquement. Verser le lait froid sur le mélange beurre-farine, fouetter pour bien mélanger et mettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce Béchamel.
3. Lorsqu’elle est épaissie, la laisser cuire à petits bouillons durant 3 à 4 minutes sur feu très doux.
4. Assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de noix de muscade. Réserver.

Le montage et la cuisson des lasagnes

1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
2. Mettre au fond de votre plat une couche de lasagne, puis par dessus, une couche de poireaux, puis une couche de thon égoutté et émietté, recouvrir de béchamel, parsemer d’Emmental râpé, puis remettre une couche de lasagne, poireaux, thon, béchamel, puis pour la fin mettre une nouvelle couche de lasagne, terminer la béchamel et recouvrir d’Emmental.
3. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré, laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre oignon, le couper en deux , le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre et les poireaux épluchés, lavés,  coupés  en fines rondelles puis faire chauffer 3 min/100°C/vit2, ajouter l’eau puis faire chauffer 17min/115°C/vit2. A la sonnerie réserver en enlevant  un maximum de jus de cuisson.
2. Pour la béchamel, mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade puis faire chauffer 7min/90°C/vit4. Réserver.

Le montage et la cuisson des lasagnes

1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
2. Mettre au fond de votre plat une couche de lasagne, puis par dessus, une couche de poireaux, puis une couche de thon égoutté et émietté, recouvrir de béchamel, parsemer d’Emmental râpé, puis remettre une couche de lasagne, poireaux, thon, béchamel, puis pour la fin mettre une nouvelle couche de lasagne, terminer la béchamel et recouvrir d’Emmental.
3. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré, laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

Bon appétit

Mes photographies ont été prises lorsque le plat était tiède, cela est plus facile pour couper et faire les présentations.

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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour son site Cuisinons de saison.