C’est une recette que fait souvent ma maman lorsque nous allons la voir, et à chaque fois nous nous régalons, j’ai essayé de faire aussi bien qu’elle. La mienne est réalisée avec les haricots verts de notre petit potager. En plus les haricots verts sont les seuls légumes verts que mon fils cadet accepte de manger, alors j’en profite.
Ingrédients :
- de 300 g à 500 g de haricots verts frais
- 3 gousses d’ail
- une dizaine de brin de persil
- sel à l’ail
- poivre
- 20 g de beurre persillé
Préparation
- Équeuter et laver vos haricots, plonger les haricots verts dans de l’eau bouillante entre 12 et 15 minutes. Vous pouvez ajouter 1 c à c de bicarbonate de soude pour garder la couleur.
- Les égoutter et les placer quelques secondes dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
- Préparer la persillade, éplucher les gousses d’ail enlever les germes, les hacher avec les feuilles de persil.
- Déposer le beurre persillé dans votre sauteuse, lorsqu’il est fondu ajouter la persillade.
- Puis y déposer les haricots, mélanger, et faire cuire quelques minutes, assaisonner à votre goût..
- Servir lorsque les haricots sont bien enrobés de la persillade et chauds.
- Bon appétit
Préparation au Cookéo
- Équeuter et laver vos haricots, les placer dans votre panier vapeur, mettre 20cl d’eau au fond de la cuve du Cookéo, placer votre panier cuisson, et lancer le mode sous pression pour 7 minutes. Sortir votre panier cuisson, égoutter les haricots et laver la cuve.
- Préparer la persillade, éplucher les gousses d’ail enlever les germes, les hacher avec les feuilles de persil.
- Passer en mode dorer, déposer le beurre dans la cuve nettoyé puis lorsqu’il est fondu ajouter la persillade, mélanger environ 20 secondes puis ajouter les haricots égouttés mélanger, pour enrober les haricots de persillade et laisser dorer environ 3 minutes.
- Servir lorsque les haricots sont bien enrobés de la persillade et chauds.
- Bon appétit
Je propose aussi cette recette à Claudine pour son site « Cuisinons de saison«
Oh, la gourmande 
j’en ai fait av hier 🙂
bon vendredi courage bientôt le weekend!
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Merci bon courage à toi aussi. Bises
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Je vais continuer à cuisiner mes haricots comme je le fais car tu me connais, l’ail et moi, on ne s’aime pas. Pourtant, vous avez raison, c’est bon pour la santé alors quand on l’aime, il faut y aller 🙂 Gros bisous Delphine
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Une délicieuse façon de préparer les haricots..
Bonne journée
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Le dada de mon mari, j’en ai fais hier et tout le monde aime. Bisous
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Coucou,
Franchement ça donne envie !
Bisous
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Je t’envie ! j’ai eu beaucoup de mal à trouver des haricots Français cette année ! Le petit producteur que j’avais avant ne vient plus sur le marché… Il faut croire que de faire ramasser les haricots revient maintenant trop cher pour en vendre ! C’est triste. Cette poêlée me plait ! c’est exactement comme cela que je l’aime !! merci delphine gros bisous
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J’adore trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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Très bon effectivement j’y mets également de l’échalote bisous
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j’adore les haricots verts a la persillade c’est trop bon
bisous Delphine
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Pour ce légumes, il n’y a pas autant de recettes que pour la courgette…. C’est encore la meilleure recette!
Les haricots verts n’ont pas très bien donné cette année, sans doute ont-ils eu très soif…
Bizz
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Qui n’aime pas, comme toi j’ai l’aîné des garçons qui ne mange que ce légume, je les sers en général avec des rôtis, bisou
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Hmm j’adore ta poêlée d’haricots verts !! Bonne soirée, bisous
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idéal pour accompagner du poisson ou une grillade ! bises
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bonsoir
moi aussi j’en fait souvent, tout le monde aime
bisous
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Coucou, ma maman les cuisine aussi comme la tienne, du coup moi aussi! bisous!
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Un vrai délice les haricots verts persillade. C’est ainsi que je les cuisine depuis longtemps. Nous adorons à la maison. Bisous et belle fin de semaine.
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J’aime beaucoup moi aussi les préparer ainsi, rien de tel qu’une bonne persillade pour les accompagner, encore meilleur quand ils viennent du potager ! Bisous
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Dans mon restaurant favori, Snack Tino, Complexe sportif et Centre Culturel d’AIRBUS à Marignane 13700, souvent je commande une grillade de bœuf, avec ces « haricots verts » là, dans cette préparation.
Certaines photos ont déjà été publiées et vues près de 1.800.000 visiteurs.
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C’est trop bon, j’adore ! En plus avec des haricots du potager – la gourmandise extrême.
Bisous
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ça c’est trop bon, j’en fais aussi
bisous
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Oh ce genre de recette dont on raffole. Chez nous ils sont surtout servis avec un gigot. Miam
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Ils ont l’air parfaits ces haricots verts, bien grillés et parfumés, j’adore ! Bises
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