Un nouvelle recette pour accompagner Sophie du blog « La tendresse en cuisine » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire. Aujourd’hui nous dînons à Gibraltar, avec cette délicieuse sauce aux oignons caramélisés.
Ingrédients :
Pour la sauce:
- 2 gros oignons
- 8 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de levure
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 200 ml de vin blanc
- 150 ml d’eau
Pour les boulettes:
- 400 g de viande de bœuf haché
- 400 g de viande de porc haché pour farce
Préparation
- Préparer vos boulettes de viandes en mélangeant les deux viandes. Faire environ 10 boulettes de 80 grammes.
- Ciseler les oignons et les faire suer avec la feuille de laurier jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides dans une casserole.
- Hacher l’ail avec un presse ail et l’ajouter aux oignons.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bruns clairs et caramélisés.
- Ajouter la levure, le sel, le sucre, le vin et l’eau et mélanger puis laisser un peu réduire.
- Faire revenir vos boulettes avec une noix de beurre, lorsqu’elles sont dorées, ajouter la sauce aux oignons.
- Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, de sorte que le vin s’adoucisse et que toutes les saveurs soient combinés. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
- Bon appétit
Source d’inspiration: Veggiegib
Gibraltar est un territoire britannique d’outre-mer sur un promontoire situé sur la côte sud de l’Espagne et dominé par le rocher de Gibraltar. Sa capitale est Gibraltar
Je n’ai pas l’habitude de faire des boulettes ma mère n’en faisait pas , alors je n’en fait pas mais j’en vois ça et là sur les blogs et j’ai bien envie de tester les tiennes pourquoi pas?
Je te redirais cela au moment voulu.belle journée à toi.
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très appétissantes bravo et belle assiette
dommage z’aiment pas les boulettes chez moi … bon jeudi
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Oh mince pourtant si facile à faire..Belle journée
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eh oui !! bon jeudi pour une fois il pleut !! (orages)
hier soleil été et 34° encore
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Nous encore très beau soleil.
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c’est juste 2 jours et il a pas plu depuis ….
bises
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tant mieux pour vous bonne soirée
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Avec ces oignons ça plairait chez moi à coup sûr bisous
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encore une jolie recette Delphine, merci du partage
Bisous
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Hummm ! moi qui suis fan d’oignons tu me gâtes avec ce plat ! Ca changerait de la sauce tomate ! avec de bonnes boulettes faites maison c’est top ! gros bisous delphine
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Comme vous avez du vous régaler avec cette jolie sauce brune et ces boulettes moelleuses. Merci et bravo ma Delphine. Gros bisous
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J’ai toujours fait mes boulettes à la sauce tomate, oups! On dirait qu’une autre sauce vaut bien la peine d’être connue!
Merci pour ta recette.
Bizz
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Un plat parfait pour moi. J’adore les oignons caramélisés.
Bises
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Humm trop bon ça à toujours beaucoup de sucées chez nous
Bonne journée
Bisous
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Tu as dû avoir un beau succès avec ce plat ! Bises
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Une assiette comme je les aime! Bisous
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coucou j’adore ton plat et les oignons caramélisés donnent un petit côté sucré, excellent, bisous
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Oh c’est un plat tout à fait appétissant
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Cette sauce aux oignons caramélisés doit etre délicieuse ! bisous
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Bien savoureuses tes boulettes avec ces oignons caramélisés, j’adore, bisou
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Très belle assiette, qui donne bien envie !
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Il fallait en trouver une recette de Gibraltar, pas facile … J’ai longtemps habité en face, à Tanger, nous y allions de temps en temps, et rien ne me semblait typique à l’époque, il faut dire que c’était très anglais, la frontière Espagne/Gibraltar étant fermée à l’époque ! Bisous Delphine
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Vous avez du vous régaler avec ce plat !! Bonne soirée
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J’adore les boulettes de viande, c’est toujours un régal! bisous!
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une assiette pleine de saveurs ! bises et bonne soirée
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coucou,
Qu’est ce que ça doit être bon, yumi
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belle assiette et bon accompagnement
une bonne soirée
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une assiette bien appetissante comme je les aime
bisous Delhpine
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rhooo cette sauce aux oignons caramélisés me rend dingue!!! bisous
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