Japchae (Wok de vermicelles au boeuf)

Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Corée du Nord, voici donc un délicieux wok bien parfumé avec l’huile de sésame et la sauce soja. C’est une recette pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 125 g de vermicelle de riz
• 400 g de viande de bœuf
• 2 c à s d’huile de sésame
• 2 carottes
• 1 oignon nouveau et ses fanes
• 1 courgette
• 2 c à s d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 3 c à s de soja
• 2 c à s de sauce soja sucrée
• poivre
• graines de sésame

Préparation

1. Déposer les vermicelles dans un saladier et les arroser d’eau bouillante. Couvrir et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Les égoutter dans une passoire et réserver.
2. Pendant ce temps, détailler la viande en lamelles et l’arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
3. Éplucher et laver votre courgette et vos carottes et les détailler en bâtonnets de 5 cm environ. Ciseler votre oignon nouveau, le faire revenir avec les bâtonnets de carottes dans l’huile d’olive. Faire suer pendant 5 minutes.
4. Ajouter les bâtonnets de courgette, remuer pendant quelques minutes.
5. Ajouter la viande et l’ail haché au presse ail, et faire sauter vivement pendant 3 minutes.
6. Retirer le wok du feu et ajouter les vermicelles. Arroser avec les deux sauces soja et le reste d’huile de sésame. Poivrer et remettre sur le feu. Mélanger vivement pendant 5 minutes pour que tout soit enrobé de sauce.
7. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame et déguster bien chaud.

Source d’inspiration: 750g

Préparation au Cookéo

1. Déposer les vermicelles dans un saladier et les arroser d’eau bouillante. Couvrir et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Les égoutter dans une passoire et réserver.
2. Pendant ce temps, détailler la viande en lamelles et l’arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
3. Éplucher et laver votre courgette et vos carottes et les détailler en bâtonnets de 5 cm environ. Ciseler votre oignon nouveau.
4. Mettre votre cookéo en mode dorer, verser l’huile et ajouter vos oignons, laisser dorer 1 minute en remuant, ajouter les carottes mélanger et laisser dore 2 minutes, puis jouter les bâtonnets de courgette et laisser dorer 3 minutes l’ensemble en mélangeant.
5. Ajouter la viande et l’ail, et continuer à faire dorer 2 minutes en mélangeant.
6. Passer en mode mijoter, ajouter les vermicelles, arroser avec les deux sauces soja et le reste d’huile de sésame, poivrer mélanger pendant 5 minutes pour que tout soit enrobé de sauce.
7. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame et déguster bien chaud.

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La Corée du Nord, officiellement République populaire et démocratique de Corée, est un État qui couvre la partie nord de la péninsule coréenne située en Asie de l’Est.