L’ananas est un de fruits symbole du Brésil, c’est le deuxième producteur mondial d’ananas, normal donc qu’on le retrouve dans ce pays sur tout les étales et sous toutes ses formes : gâteaux, beignets, salades de fruits, smoothies … En plus d’être délicieux, l’ananas est surtout excellent pour la santé, riche en vitamine C et B, et très peu calorique mis à part dans ce gâteau…Voici donc une gourmandise pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.
Ingrédients : Pour un moule de 24 cm de diamètre
- 150 g de sucre muscovado
- 100 g de beurre pommade
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 ananas frais
- caramel liquide
Préparation
- Déposer une couche de caramel au fond de votre moule en silicone ou téfal, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Éplucher votre ananas, puis couper des tranches fines d’environ 0,5 centimètre d’épaisseur. Enfin, déposer vos tranches d’ananas au fond de votre moule à gâteau, directement sur le caramel.
- Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs (conserver les blancs pour la suite de la recette) et le beurre pommade.
- Ajouter ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis mélangez à nouveau.
- Monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
- Verser délicatement votre préparation dans votre moule, sur les tranches d’ananas.
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner le tout au four durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que votre gâteau soit bien doré.
- Laisser refroidir avant de démouler
Source d’inspiration: Got voyage
Préparation au Thermomix
- Déposer une couche de caramel au fond de votre moule en silicone ou téfal, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Éplucher votre ananas, puis couper des tranches fines d’environ 0,5 centimètre d’épaisseur. Enfin, déposer vos tranches d’ananas au fond de votre moule à gâteau, directement sur le caramel.
- Mettre dans le bol vos blancs d’oeufs (conserver les jaunes pour la suite de la recette), donner 1 coup de turbo, insérer le fouet et monter les blancs en neige 4 min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver. Inutile de rincer le bol.
- Mettre les jaunes et le sucre puis mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre et mélanger à nouveau 30sec/vit3, puis incorporer le lait, la farine et la levure et mélanger 40sec/vit 3.
- Ajouter les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule.
- Verser délicatement votre préparation dans votre moule, sur les tranches d’ananas.
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner le tout au four durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que votre gâteau soit bien doré.
- Laisser refroidir avant de démouler
Le Brésil est le plus grand État d’Amérique latine. Sa capitale est Brasilia.
Oh, la gourmande 
c’est vrai que c’est un excellent gâteau
longtemps que pas fait
à tort
je l’ai d »ailleurs fait avec « mes pitchouns »
à l’école aussi
bonne nouvelle semaine
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merci Barbara bonne semaine
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J’ai passé 6 mois au Brésil quand j’étais jeune, et ce qui m’avait marqué à l’époque, c’était la profusion de fruits dits exotiques pour nous, un régal !! Ton gâteau est très gourmand. Bises et bonne journée
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Il fait vraiment envie avec cette couche caramélisée. Bisous
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Un de mes premiers gâteaux lorsque je me suis mariée ! il y a de ça 50 ans. Il n’a pas vieilli ce gâteau et tu l’as superbement fait ! bravo ma delphine gros bisous
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Un gâteau magnifique, une délicieuse façon de goûter à l’ananas
Bonne journée
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Oh comme il est beau se gâteau comme il fait envie bravo
Bonne journée
Bisous
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J’adore ce genre de gâteau avec des fruits caramélisés et ici, on peut dire que c’est super gourmand!!
Belle semaine à toi.
Bizz
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Il est sublime ton gâteau ! J’en ai l’eau à la bouche.
Bisous
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Merci ma Delphine, c’est super que tu aies présenté ce gâteau car il est super connu mais on ne sait pas qu’il vient du Brésil et je trouve ça juste de rendre à César ce qui appartient à César !! Gros bisous
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Il est magnifique et tellement tentant ainsi caramélisé et ce sucre contribue également à cette belle couleur bisous
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bonjour, je salive
mais trop riche pour moi..heureusement qu’en photo ça ne fait pas grossir. On connaît bien le Brésil
bisous
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J’adore ce genre de gâteaux l’ananas les rends moelleux et parfumés naturellement je découvre que le Brésil est grand producteur de ce fruit si juteux, et qui fait des merveilles en sucré ou salé. Merci pour ces infos .bises
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Un très beau dessert fruité très gourmand, j’adore, bisou.
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Un régal je n’en doute pas!!
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Un gâteau bien gourmand et très parfumé. Bisous ma Delphine
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hummm un régal ce gâteau , j’en salive devant mon écran!!!! bisous
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Hlmmm, j’y aurai goûté avec grand plaisir !! Bisous
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Rhooooo comme il fait envie. Je me souviens de ma belle mère qui nous faisait toujours ce type de plat. Au bout d’un moment, je m’en lassais mais là depuis le temps, j’en remangerais bien 🙂 Gros bisous Delphine
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coucou voilà un gâteau superbement caramélisé, il donne juste envie de sauter dessus, bisous ma belle
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un gâteau tout bon et bien fruité ! bises
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Your beautiful caramelized pineapple cake is the perfect dessert for the end of the summer… and I love all the butter and caramel! 💕💕
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J’en refais régulièrement on adore à la maison, Bises
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Tu me fais retomber en enfance. Une des soeurs de ma maman nous en faisait chaque été en vacances. Elle avait vécu quelques années au Brésil. Bises
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Oh la gourmandise que l’on dévorait étant enfant. Comme tu l’as magnifiquement réalisé miam
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