Voici une recette que j’ai testée pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs », j’ai justement choisi ce plat de poisson chez Sonia elle même, cela faisait longtemps que je ne lui avis pas rendu visite. Vous pouvez la retrouver sur son charmant blog « La cuisine de Boomy« . J’ai mis un peu moins de carottes et j’ai ajouté une courgette puis j’ai utilisé mon cookéo..Voici la recette.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 échalote
- 1 c à s d’huile
- 100 ml vin blanc
- 1 c à c de fumet de poisson
- 4 dos de cabillaud
- 3 carottes
- 1 courgette
- 200 g de riz blanc
- 4 c à s de crème épaisse à 15 % de mg
- 250 g de grosses crevettes décortiquées soit 500 g non décortiquées déjà cuites
- sel, poivre
Préparation
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en cubes, faire de même avec la courgette, éplucher et émincer l’échalote.
- Faire cuire votre riz dans une grand volume d’eau salée, le temps indique sur le paquet.
- Dans une sauteuse mettre les carottes , la courgette, l’échalote émincée et le vin blanc, mélanger, ajouter le fumet de poisson, sel et poivre et faire cuire environ 10 minutes
- Ajouter ensuite les dos de cabillaud, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Une fois que le poisson est cuit le sortir et le réserver au chaud.
- Ajouter alors les crevettes, la crème, mélanger et faire chauffer 3 minutes à feu doux.
- Remettre ensuite le poisson et faire réchauffer 2 minutes.
Servir de suite en prélevant le poisson délicatement, accompagné avec du riz.
Préparation au Cookéo
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en cubes, faire de même avec la courgette, éplucher et émincer l’échalote.
- Mettre le mode dorer, puis déposer 1 c à s d’huile d’olive, lorsque ‘elle est chaude ajouter l’échalote ciselée, puis faire revenir 30 secondes en remuant, déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le fumet, mélanger, mettre dessus les dos de cabillaud et faire dorer environ 2 minutes de chaque côté cela dépendra de l’épaisseur de votre poisson. Enlever le poisson et réserver au chaud.
- Mettre à la place les dés de courgettes et carottes, mélanger en laissant dorer 2 minutes ajouter le riz mélanger pendant 1 minute ajouter l’eau (300 ml), le sel, le poivre puis passer en mode sous pression pour 8 minutes.
- A l’ouverture mettre la crème, mélanger, ajouter les crevettes, mélanger à nouveau, puis déposer le poisson sur le dessus, rectifier l’assaisonnement, mettre en mode maintien au chaud pour 5 minutes.
- Servir aussitôt
miam 🙂
bon week end ménage toi des périodes détente aussi …
J’aimeAimé par 1 personne
Merci j’essaye mais pas facile Bisous
J’aimeJ’aime
Hum un bon plat vite qui permet de se régaler sans passer des heures en cuisine c’est ce qu’il nous faut avec la reprise du travail. Moi j’ai repris cette semaine les administratifs recommencent tjrs avant les enseignants. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Bon courage.
J’aimeJ’aime
Dès qu’il y a du poisson, je m’amène, bon weekend, bisou
J’aimeAimé par 1 personne
La seule chose qui me motive à retourner sur Nantes, c’est de retrouver mon poissonnier 🙂 Ca fait longtemps que je n’en ai pas mangé. Toi, tu fais de jolis plats avec 🙂 Bisous et bon we
J’aimeAimé par 1 personne
Miammm!!Moi qui adore le poisson ta recette me plait beaucoup ..Bon samedi
J’aimeAimé par 1 personne
Voilà un excellent plat e poisson ! tu sais que je l’adore ! j’aurais pris beaucoup de plaisir à être à ta table ! Bien vu l’ajout des crevettes, ça le rend encore plus gourmand à mes yeux ! gros bisous delphine
J’aimeAimé par 1 personne
Très bon choix, j’adore ton plat.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
La recette au cookéo m’intéresse tout particulièrement je ne m’en sers pas assez et le cabillaud franchement.c ‘est un.de mes poissons préférés. Bonne journée.
J’aimeAimé par 1 personne
bonjour
je suis très poisson, ce midi ce sera poisson et gratin de butternut du jardin !!
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
quelle belle recette, j’adore
J’aimeAimé par 1 personne
Un cabillaud cuisiné comme j’aime . Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Un plat comme je les aime! Miam!
J’aimeAimé par 1 personne
très joli plat et excellent poisson
très bon après-midi
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou ma douce Delphine,
Quel délicieux plat dont je me serai bien régalée
J’aimeAimé par 1 personne
Hum elle m’interesse bien
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore le cabillaud associé a la courgette et crevette un régal
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
un superbe plat qui à l’air bien délicieux!!
bon week-end
J’aimeAimé par 1 personne
le poisson c’est bon et ta recette est top ! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou, c’est un merveilleux plat de poisson. Bon dimanche.
J’aimeAimé par 1 personne
C’est un bon choix, ton plat est très appétissant. Bon dimanche
J’aimeAimé par 1 personne