Cookies abricots et chocolat blanc

J’ai pris la base de la recette de Cyril Lignac, je fais la base nature puis après je la divise en deux pour avoir deux goûts différents. Je vous mets la recette entière, mais avec la moitié de la base j’avais seulement mis 90 g d’abricots et 90 g de chocolat blanc.

Ingrédients : Pour une vingtaine de cookies avec la moitié de pâte

• 120 g de sucre cassonade
•  120 g de sucre semoule
• 300 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
• 1 œuf entier
• 190 g d’abricots secs moelleux coupés en petits bouts
• 190 g de chocolat blanc haché

Préparation

1. Dans un saladier, verser les deux sucres, la farine et la levure, ajouter ensuite le beurre puis l’œuf, mélanger et ajouter les abricots et le chocolat blanc
2. Sur une feuille de silicone, déposer la pâte et former un boudin de 2,5cm de diamètre. Parsemer un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop à la feuille et aux doigts.
3. Préchauffer le four à 170 °C.
4. Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur.
5. Disposer les cookies en les espaçant sur une feuille de cuisson puis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 8 à 10 minutes dans le four chaud.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la feuille et les déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol, es deux sucres, la farine et la levure, ajouter ensuite le beurre puis l’œuf puis mélanger 1min30/vit 3, ajouter le chocolat et les abricots puis mettre en mode pétrin pour 40sec.
2. Sur une feuille de silicone, déposer la pâte et former un boudin de 2,5cm de diamètre. Parsemer un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop à la feuille et aux doigts.
3. Préchauffer le four à 170 °C.
4. Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur.
5. Disposer les cookies en les espaçant sur une feuille de cuisson puis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 8 à 10 minutes dans le four chaud.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la feuille et les déguster

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Vous trouverez ma deuxième recette avec cette même base ici, de délicieux cookies aux trois chocolats…