Beignets de crevettes et maïs

Aujourd’hui c’est la fête nationale en Indonésie j’ai choisi de faire ces beignets très gourmands pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients :

• 3 échalotes
• quelques feuilles de persil ou coriandre selon les goûts
• 2 œufs
• 1/2 c à c de piment en poudre
• 1 c à s d’épices à Satay moulue épices du monde
• sel poivre
• 450 g de grains de maïs
• 250 g de crevettes décortiquées et coupées en 3
• 100 g de farine
• huile végétale

Préparation

1. Éplucher et ciseler l’échalote avec les feuilles de persil.
2. Ajouter les œufs et fouetter l’ensemble, assaisonner avec le piment, l’épice, le sel et le poivre, bien mélanger.
3. Incorporer les grains de maïs, les crevettes, mélanger délicatement et ajouter la farine.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 0,5 cm d’huile, à l’aide d’une cuillère à soupe déposer la préparation dans l’huile chaude, aplatir avec le dos de la cuillère, cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).
5. Placer les beignets sur un papier absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.

Source d’inspiration: Epices de cru

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper les échalotes en deux les placer dans le bol du Thermomix avec les feuilles de persil, mixer 5sec/vit5, racler les bords et mixer à nouveau 4sec/vit5.
2. Ajouter les œufs, assaisonner avec le piment, l’épice, le sel et le poivre et mixer 20sec/vit4.
3. Incorporer les grains de maïs, les crevettes, mélanger 20sec/couteau inversé/vit3, ajouter la farine et mélanger à nouveau 15sec/couteau inversé/Vit3.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 0,5 cm d’huile, à l’aide d’une cuillère à soupe déposer la préparation dans l’huile chaude, aplatir avec le dos de la cuillère, cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).
5. Placer les beignets sur un papier absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.
6. Vous pouvez servir avec un peu de riz thaï

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L’Indonésie, pays d’Asie du Sud-Est composé de milliers d’îles volcaniques, abrite des centaines de groupes ethniques parlant leurs propres langues.

La cuisine de l’Indonésie est l’une des plus riches et variées de la planète. En réalité, on trouve dans l’archipel diverses traditions culinaires qui, comme la langue, la culture et la religion, varient considérablement d’une île à une autre.

Il n’est pas rare de trouver sur les tables indonésiennes une sélection de plus de 10 plats que tous les convives partagent.

Sa capitale est Jakarta