Gratin de courgettes, tomates et bacon

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gratin, celui-ci est tout simple avec les bons légumes gorgés de soleil. Je vous conseille de le préparer en avance puis de le réchauffer une vingtaine de minutes avant de le déguster les courgettes seront un peu plus fondantes, mais si vous les préférez un tout petit peu croquante la première cuisson suffira c’est selon vos goûts.

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 30 tranches de bacon
  • 2 oignons nouveaux avec les tiges
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive à l’ail
  • 500g de tomates
  • 1/2 piment rouge (facultatif)
  • 1 c à c de basilic séché
  • sel fou
  • poivre
  • 50 g de cheddar

Préparation

  1. Laver et éplucher vos courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis les entourer de tranches de bacon. Les placer dans un plat à gratin.
  2. Éplucher et ciseler vos oignons, laver les tiges les couper en petites rondelles, éplucher et dégermer vos gousses d’ail, les hacher, faire revenir le tout dans une sauteuse avec l’huile, ajouter les tomates émondées, le piment coupé fin, le basilic, le sel et le poivre, laisser compoter le tout en mélangeant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer votre four à 190°
  4. Verser cette sauce sur les courgettes, puis saupoudrer de cheddar râpé. Couvrir d’un papier aluminium sans toucher les aliments de préférence.
  5. Enfourner pour 40 minutes, enlever l’aluminium puis continuer 10 minutes à 200°C pour dorer le plat.
  6. Laisser tiédir avant de servir, les courgettes avaient rendu beaucoup de jus que j’ai enlevé au maximum.
  7. C’est un plat qui peut se préparer à l’avance puis se faire réchauffer à 170°C pendant 20 minutes environ.

Préparation au Thermomix

  1. Laver et éplucher vos courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis les entourer de tranches de bacon. Les placer dans un plat à gratin.
  2. Éplucher les oignons les couper en deux, éplucher et dégermer vos gousses d’ail, couper les tiges des oignons en rondelles, mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
  3. Ajouter l’huile et faire venir 3min/varoma//vit mijotage. Émonder les tomates, les couper en 4, couper finement le piment, ajouter le tout dans le bol puis mixer 5sec/vit5, assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic puis faire chauffer 7min/100°C/vit1.
  4. Préchauffer votre four à 190°
  5. Verser cette sauce sur les courgettes, puis saupoudrer de cheddar râpé. Couvrir d’un papier aluminium sans toucher les aliments de préférence.
  6. Enfourner pour 40 minutes, enlever l’aluminium puis continuer 10 minutes à 200°C pour dorer le plat.
  7. Laisser tiédir avant de servir, les courgettes avaient rendu beaucoup de jus que j’ai enlevé au maximum.
  8. C’est un plat qui peut se préparer à l’avance puis se faire réchauffer à 170°C pendant 20 minutes environ.

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