C’est la fête Nationale en Côte d’Ivoire aujourd’hui, alors pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire, j’ai réalisé ce petit apéro qui sort de l’ordinaire. Je vous l’avoue généralement j’évite les recettes lorsqu’il faut faire de la friture, mais pour Sophie j’ai fait une entorse à la règle.
Ingrédients :
- 1 à 2 bananes plantain pelées et tranchées
- sel
- huile d’arachide
Pour la sauce:
- 2 tomates
- 1 échalote pelée
- 1 piment rouge
- 1 c à c de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre
Préparation
Cuisson des bananes
- Éplucher et couper les bananes en tronçons d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, pour vérifier la température de l’huile mettre une cuillère en bois dans le fond de la sauteuse. Si l’huile est suffisamment chaude, des bulles se forment autour de la cuillère.
- Saupoudrer les bananes tranchées de sel, les faire frire entre 4 et 5 minutes en les retournant pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Conseil: N’hésitez pas à prendre des bananes à la peau largement tachetée de noir: elles sont mûres.
Préparation de la sauce
- Réunir tous les ingrédients de la sauce hormis le vinaigre, dans le bol d’un petit mixeur et mixer assaisonner.
- Mettre la sauce à chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu et incorporer le vinaigre.
- Servir les bananes avec la sauce.
source d’inspiration Livre Mon cours de cuisine du monde
Préparation au Thermomix de la sauce
- Réunir tous les ingrédients de la sauce hormis le vinaigre, dans le bol du thermomix puis mixer 15sec/vit5, puis faire chauffer 5min/100°/Vit1, puis 10min/90°C/vit 1 sans le gobelet.
- Ajouter le vinaigre et mélanger 10sec/vit2.
- Servir les bananes avec la sauce.
La Côte d’Ivoire est un pays situé en Afrique, sur l’océan Atlantique, dans la partie occidentale du golfe de Guinée. Sa capitale est Yamoussoukro.
Oh, la gourmande 
Tu nous fais voyager, j’adore !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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Je ne connais pas du tout cette recette et je ne fais jamais de friture toutefois j’aurais bien aimé goûter des Alokos par curiosité. Bonne journée.
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Des bananes associées à la tomate ? il fallait y songer ! Pourquoi pas je suis certaine que c’est fort bon ! Belle découverte merci delphine ! gros bisous
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Je n’en ai jamais mangé. Tu titilles ma curiosité.
Bises
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une très bonne recette merciiiiiiiii , bizouuuuuuuuuuu et bonne journee
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Oh ça j’adore c’était l’accompagnement par excellence lors de notre voyage au Costa Rica si elle était pas frit elle était en gratin.
Bonne journée
Bisous
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Un voyage pour les papilles…
Merci du partage
Bonne journée
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Ah c’est bon ça, j’en fais souvent mais en chips. Bisous
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Je n’ai jamais cuisiné ces bananes. Une découverte pour moi du coup bisous
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on adore les bananes plantain frits ainsi un régal
bisous Delphine
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Hum a testé sa
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une jolie découverte
très bon après-midi
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Merci pour la recette, tu me fais bien envie.
Bonne soirée, bises.
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C’est original, je découvre, bisou
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Dire que je n’ai encore jamais testé les bananes plantain ! La base même de la cuisine ivoirienne et pas que. Tu ne pouvais pas trouver meilleure recette parait que c’est un délice. Merci pour ce délicieux partage.
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Your fried plantain look so so delicious and I love that you used peanut oil! Talk about a fun way to start the week!
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Comme toi, j’évite la friture, mais une petite entorse de temps en temps permet de faire de jolies découvertes bien gourmandes. Bises
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