Gâteau fondant abricots et romarin

Un petit délice ce gâteau délicatement parfumé au romarin , l’alliance avec les abricots est parfaite. Je propose cette recette à la nouvelle marraine de la Bataille food, Christelle de la « Cuisine de Poupoule » qui a choisi comme thème les fruits d’été à noyaux.

La Bataille food, est un jeu organisé par Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. Le précédent parrain était Arthur, du blog La Cuisine sans Lactose

Ingrédients : Pour le moule carré Demarle de 22cm

• 150g de farine ( 100g de farine d’épeautre + 50 g de farine de blé)
• 100g de sucre muscovado
• 75 g d’huile d’olive Bio Terra Delyssa
• 50 g de poudre d’amande
• 7 abricots
• 3 œufs
• 1 petit brin de romarin
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• beurre et sucre pour le moule

Préparation

1. Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Rincer et effeuiller le romarin.
2. Beurrer et sucrer votre moule.
3. Dans un cul de poule, fouetter le sucre et les œufs énergiquement jusqu’à ce que cela devienne mousseux. Ajouter le yaourt et l’huile, bien mélanger.
4. Incorporer au fouet la farine, la poudre d’amande, la levure et le romarin, bien battre le tout. Vous pouvez utiliser un batteur.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser la pâte dans le plat, y enfoncer les abricots.
7. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
8. Laisser refroidir puis déguster frais.

Préparation au Thermomix

1. Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Rincer et effeuiller le romarin.
2. Beurrer et sucrer votre moule.
3. Mettre dans le bol du thermomix le sucre et les œufs puis mélanger 2min/vit4. Ajouter le yaourt et l’huile mélanger 20sec/vit4. Incorporer la farine, la poudre d’amande, la levure et le romarin puis mélanger 40sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser la pâte dans le plat, y enfoncer les abricots.
6. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
7. Laisser refroidir puis déguster frais.

Source d’inspiration: Mon robot et moi.

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Liste des participants:

1. Sofia du blog Plumes et prose
2. Sylvie du blog la Table de clara
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Laurence du blog Plaisir et équilibre
5. Yolande du blog les petits plats de Patouchka
6. Cali du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
7. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
8. Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
9. Catalina du blog le blog de Cata
10. Assia du blog les gourmandises d’Assia
11. Soulef du blog Amour de cuisine
12. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
13. Zika du blog La cuisine de Zika
14. Samar du blog Mes inspirations Culinaire
15. Natalia du blog Sucre et épices
16. Michelle du blog plaisir de la maison
17. Vanessa du blog la popotte de petit bohinum
18. Valérie du blog 1.2.3 dégustez
19. Hélène du blog Keskonmangemaman
20. Fabienne du blog Famoh
21. Lina du blog Chaud patate
22. Carole du blog Ramene la popotte
23. Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Je propose également cette recette à Stéphane pour son défi « Voyage en Provence » sur son site Recette de.