Gâteau au fromage blanc et framboises

Voici une délicieuse gourmandise pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs ». J’ai choisi ce gâteau chez Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka« . J’ai bien suivi les conseils de Yolande et j’ai fait les petites modifications qu’elle préconisait, un grand merci Yolande pour ce délice.

Ingrédients :

• 125 g de framboises fraîches
• 2 œufs
• 500 g de fromage blanc à 0 % de MG
• 70 g de sucre muscovado
• 60 g de maïzena
• 1 c à c de vanille en poudre
• 1 c à c d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C .
2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la maïzena, la vanille en poudre et l’extrait de vanille.
4. Monter les blancs en neige ferme.
5. Incorporer les blancs battus très délicatement au mélange précédent afin de ne pas les casser.
6. Verser le tout dans un moule à manqué, beurré si il n’est pas en silicone, enfoncer délicatement les framboises dans la pâte.
7. Enfourner pour 5 minutes à 200°c puis baisser le four à 160°C pour environ 35 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace.

Le réserver au réfrigérateur et le servir bien frais.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo puis ajouter le fouet et fouetter 2 min/vit3,5 sans le couvercle. Réserver inutile de rincer le bol.
4. Dans le bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre 1 min/vit3, ajouter le fromage blanc, la maïzena, la vanille en poudre et l’extrait de vanille puis mélanger 30sec/vit4.
5. Ajouter les blancs délicatement à l’aide de la spatule.
6. Verser le tout dans un moule à manqué, beurré si il n’est pas en silicone, enfoncer délicatement les framboises dans la pâte.
7. Enfourner pour 5 minutes à 200°c puis baisser le four à 160°C pour environ 35 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace.

Le réserver au réfrigérateur et le servir bien frais.

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