Pudding ou gelée à la noix de coco

Aujourd’hui c’est la fête nationale sur les îles Salomon..Pour accompagner Sophie  et son association  » Cuisiner pour la paix« , j’ai choisi de faire cette gourmandise car j’aime beaucoup la noix de coco, elle est abondante sur cette île.

Le recette n’indiquait pas de quantité exacte j’ai du improviser, je pense que c’est un peu trop sucré, vous pourrez diminuer le sucre si vous le souhaitez. J’ai aimé le déguster en croquant dans des bouts de noix de coco.

Ingrédients :

• 200 ml de lait de coco Light pour moi
• 80 g de sucre (ou un peu moins selon vos goûts 60 g)
• 40 g de maïzena
• 1 c à s de noix de coco râpé ( ajout personnel)

Préparation

1. Dans une casserole  mettre le lait de  coco, le sucre et la maïzena et cuire à feu moyen-élevé.
2. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre et la maïzena soient dissous.
3. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, épaississe et soit lisse.
4. Ajouter la noix de coco râpé et mélanger.
5. Placer dans un bol couvert au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à refroidissement.
6. Servir bien frais en petite quantité avec des chips de coco.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol, le lait de coco, le sucre et la maïzena,  puis faire chauffer 10min/100°C/vit2.
2. Ajouter la noix de coco et mélanger avec la spatule.
3. Placer dans un bol couvert au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à refroidissement.
4. Servir bien frais en petite quantité avec des chips de coco.

Source: Recipes

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Les Îles Salomon sont un État regroupant des centaines d’îles du sud du Pacifique. La capitale est Honiara.