Crème d’avocat

Une nouvelle recette pour mon tour du monde culinaire afin d’être aux côtés de mon amie Sophie et son association « Cuisiner pour la paix« .

Cette petite crème est parfaite pour nos tartinades à l’apéro. J’ai mis un peu moins de piment car je n’aime pas trop avoir le feu dans la bouche après c’est histoire de goût. Et j’ai ajouté un peu d’épices à guacamole.

Ingrédients :

• 2 gros avocats bien murs
• 1 échalote
• 1/2 citron non traité
• 1 petit piment
• 2 c à s de crème fraîche épaisse allégée
• Quelques brins de persil
• 1  c à c d’épices à guacamole Épices du monde
• sel poivre

Préparation:

1. Couper l’avocat en deux, ôter le noyau. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe, en veillant à ne pas abîmer les ½ coques d’avocat. Les réserver pour la présentation.
2. Laver le piment et prélever un petit bout. Éplucher et émincer l’échalote. Placer la chair d’avocat, les morceaux de piment, les épices et l’échalote émincée dans votre robot.
3. Ajouter les zestes et le jus du citron. Mixer le tout au robot avec la crème, assaisonner à votre goût.
4. Répartir la crème d’avocat dans les ½ coques que vous avez conservées.
5. Décorer de quelques brins de persil et servir la crème d’avocat bien fraîche.

Source d’inspiration: Cuisine AZ

Préparation au Thermomix:

1. Éplucher votre échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5.
2.  Couper l’avocat en deux, ôter le noyau. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe, en veillant à ne pas abîmer les ½ coques d’avocat. Les réserver pour la présentation.
3. Ajouter l’avocat dans le bol avec un peu de piment lavé et épépiné, les épices, les zestes et le jus du 1/2 citron, la crème, le sel et le poivre et mixer 10sec/vit6.
4. Répartir la crème d’avocat dans les ½ coques que vous avez conservées.
5. Décorer de quelques brins de persil et servir la crème d’avocat bien fraîche.

• 

• 

• 

• 

Le Venezuela est un pays de la côte nord de l’Amérique du Sud.

Sa capitale est Caracas