Granola chocolat-amande

J’aime beaucoup varier mes petits déjeuners, et voici une belle façon de me faire plaisir pour bien débuter la journée..Un granola bien gourmand.

Ingrédients :

• 100 g d’amandes décortiquées
• 200 g de flocon d’avoine Bloch
• 75 g de graines de courge
• 25 g de graines de sésame
• 25 g de chocolat noir détaillé en morceaux
• 75 g de compote de pommes sans morceaux
• 25 g d’huile de noix de coco
• 75 g de sucre roux ou vergeoise
• 1/2 c à c de cannelle Épices du monde

Préparation :

1. Hacher les amandes grossièrement avec un gros couteau, transvaser dans un grand récipient. (1 ,5l)
2. Y ajouter les flocons d’avoine, les graines de courge et les graines de sésame, puis mélanger à l’aide d’une spatule et réserver..
3. Râper le chocolat noir, ajouter la compote de pomme, l’huile de coco, le sucre et la cannelle puis faire chauffer sur feu doux an mélangeant , lorsque la préparation est liquide, la transvaser dans le grand récipient et mélanger à l’aide de la spatule.
4. Préchauffer le four à 160°C, tapisser une plaque de cuisson de four de papier cuisson oui toile silpat.
5. Transvaser le granola sur la plaque préparée et étaler uniformément à l’aide de la spatule. Enfourner dans la partie basse du four et cuire 35 à 40 minutes à 160°C en mélangeant toutes les 5-10 minutes avec une spatule en bois pour obtenir une cuisson homogène.
6. En fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser le granola refroidir sur la plaque. Transvaser le granola dans un pot hermétique en verre de préférence. (J’utilise une boîte sous vide Airblock.
7. Servir le granola avec un yaourt ou du lait d’amande pour moi.

Préparation au Thermomix:

1. Mettre les amandes dans le bol et hacher grossièrement 2sec/vit7, transvaser dans un grand récipient. (1 ,5l)
2. Placer le récipient contenant les amandes hachées sur le couvercle du bol, y ajouter les flocons d’avoine, les graines de courge et les graines de sésame, en pesant avec la balance du thermomix, puis mélanger à l’aide d’une spatule et réserver..
3. Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 5sec/vit8.
4. Ajouter la compote de pomme; l’huile de coco, le sucre et la cannelle puis chauffer 3 min/50°C/Vit2. Transvaser dans le grand récipient et mélanger à l’aide de la spatule.
5. Préchauffer le four à 160°C, tapisser une plaque de cuisson de four de papier cuisson oui toile silpat.
6. Transvaser le granola sur la plaque préparée et étaler uniformément à l’aide de la spatule. Enfourner dans la partie basse du four et cuire 35 à 40 minutes à 160°C en mélangeant toutes les 5-10 minutes avec une spatule en bois pour obtenir une cuisson homogène.
7. En fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser le granola refroidir sur la plaque. Transvaser le granola dans un pot hermétique en verre de préférence. (J’utilise une boîte sous vide Airblock.
8. Servir le granola avec un yaourt ou du lait d’amande pour moi.

Source d’inspiration: Les carnets cookido Brunch

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