Pancakes de Croatie

Voici des pancakes que l’on peut déguster en Croatie, cela s’appelle Papuči, c’est une une spécialité de l’île de Lošinj.

Avec cette recette je continue mon tour du monde culinaire au côté de mon amie Sophie pour son association  » Cuisiner pour la paix« 

J’ai utilisé des figues sèches moelleuses, elles sont très bonnes, je pense que c’est mieux pour cette recette.

Ingrédients :

• 300 ml de lait 
• 2 œufs
• 250 g de farine 
• 80 g de figues sèches  ou de pruneaux 
• 1 orange
• 1 citron 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de raisins secs 
• 100 g de sucre 
• 1 bouchon de rhum 
• 1 cuillère à café d’eau-de-vie 
• Sucre glace

Préparation :

1. Mélanger le lait avec du sucre vanillé. Faire bouillir. 
2. Battre les œufs. Ajouter le lait petit à petit en mixant sans cesse. 
3. Couper les figues, les raisins secs et le zeste d’orange et de citron.  Mélanger le tout dans la préparation.
4. Ajouter le sucre, le rhum, l’eau-de-vie et la farine.
5. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 
6. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire la pâte, comme des pancakes.. 
7. Servir tiède, saupoudré avec du sucre glace ou avec de la confiture. 

Préparation au thermomix:

1. Mettre le lait avec le sucre vanillé dans le bol et faire chauffer environ 4min30/100°/vit2 ( je vous conseille de surveiller selon la température de votre lait, cela peut aller plus vite à bouillir.).
2. Ajouter le sucre, le rhum, l’eau de vie et mélanger 30sec/vit3, ajouter la farine, mélanger  à nouveau 30sec/vit3. Mettre les couteaux en marche et programmer 40sec/vit3, par le trou du couvercle mettre les œufs un par un.
3. Couper les figues, les ajouter dans le bol avec les raisins secs et le zeste d’orange et de citron et mélanger 30sec/vit3.
4. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire la pâte comme des pancakes.
5. Servir tiède, saupoudré avec du sucre glace ou avec de la confiture.

Site d’inspiration: Regard sur la croatie

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La Croatie est un pays d’Europe de l’Est sur la côte adriatique.

Sa capitale est Zagreb