Cookies aux trois chocolats de Cyril Lignac

Nous sommes nombreux à suivre l’émission « Tous en cuisine » proposée par Cyril Lignac. Il a partagé sa recette de cookies, et comme nous sommes de grands fans de cette petite gourmandise il a fallu que je teste, j’ai juste ajouté du chocolat blanc pour avoir les trois chocolats.

J’ai réalisé la pâte nature puis après je l’ai divisé en deux pour avoir deux tournées de cookies avec des goûts différents, j’ai donc mis pour la moitié de la pâte 65 g de chaque chocolat. A savoir aussi que vous pouvez garder votre boudin de pâte dans votre réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant de les faire cuire.

Ingrédients : pour 20 cookies avec la moitié de pâte

• 120 g de sucre cassonade
• 120 g de sucre semoule
• 300 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
• 1 œuf entier
• 130 g de chocolat au lait haché
• 130 g de chocolat noir haché
• 130 g de chocolat blanc haché

Préparation

1. Dans un saladier, verser les deux sucres, la farine et la levure, ajouter ensuite le beurre puis l’œuf, mélanger et ajouter les chocolats.
2. Sur une feuille de silicone, déposer la pâte et former un boudin de 2,5cm de diamètre. Parsemer un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop à la feuille et aux doigts.
3. Préchauffer le four à 170 °C.
4. Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur.
5. Disposer les cookies en les espaçant sur une feuille de cuisson puis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 8 à 10 minutes dans le four chaud.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la feuille et les déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol, les deux sucres, la farine et la levure, ajouter ensuite le beurre puis l’œuf puis mélanger 1min30/vit 3, ajouter les chocolats et mettre en mode pétrin pour 40sec.
2. Sur une feuille de silicone, déposer la pâte et former un boudin de 2,5cm de diamètre. Parsemer un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop à la feuille et aux doigts.
3. Préchauffer le four à 170 °C.
4. Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur.
5. Disposer les cookies en les espaçant sur une feuille de cuisson puis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 8 à 10 minutes dans le four chaud.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la feuille et les déguster.

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Voici les cookies que j’ai réalisé avec la moitié restante de la pâte, cookies abricots et chocolat blanc, une véritable tuerie.