Salade de boulghour et carottes

Je me suis régalée avec cette salade, j’aime beaucoup le boulghour et pour une fois j’avais envie de le déguster froid et bien je ne regrette pas.
J’ai utilisé le sel à salade qu’une maman d’élève m’a gentiment offert en rentrant des vacances de Noël.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 170 g de boulghour
• 30 cl d’eau
• 1 c à c de cumin épices du monde
• 2 carottes 
• 1 échalote
• graine de courge
• raisins secs
• persil plat frais
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 2 c à s d’huile de noix
• 1/2 c à c de moutarde
• sel pour salade
• poivre

Préparation

1. Faire cuire le boulghour: faire chauffer l’eau avec le cumin, y jeter le boulghour  et laisser absorber à feu doux en remuant. Poser un linge plié en 4 sur la casserole, puis un couvercle et laisser refroidir ainsi.
2. Éplucher les carottes, les râper.
3. Dans un saladier, mélanger le boulghour, les carottes, les graines de courge, des raisins secs et l’ échalote hachée.
4. Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile assaisonner avec la moutarde, du sel et du poivre, ciseler le persil finement par dessus. Remuer.

Préparation au Cookéo

1. Mettre dans la cuve le boulghour, un peu de sel, de poivre, le cumin et l’eau, mélanger puis mettre le mode sous pression pour 4 minutes.
2. Laisser refroidir.
3. Éplucher les carottes, les râper.
4. Dans un saladier, mélanger le boulghour, les carottes, les graines de courge, des raisins secs et l’ échalote hachée.
5. Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile assaisonner avec la moutarde, du sel et du poivre, ciseler le persil finement par dessus. Remuer.

Source d’inspiration: Le panier frais

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