Gratin de pâte aux brocolis et chou-fleur

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog de ma copine Christelle « La cuisine de Poupoule« . Je teste souvent ses recettes et on se régale à chaque fois, merci Christelle tu es une grande source d’inspiration pour moi.
J’ai juste modifié un peu les quantités, ajouté du chou-fleur et mis de la Pancetta au lieu du jambon blanc et réalisé une béchamel express.

Ingrédients : ( Pour un grand moule à gratin de 6 personnes )

• 200 g de Comté râpé
• 200 g de Pancetta

Pour les pâtes :

• 300 g de pâtes sèches (torti et macaroni)
• 1200 g d’eau
• 1 c à c de sel

Pour le chou :

• 550 g de duo de chou (fleurettes de chou-fleur et brocolis)

Pour la béchamel express :

• 40 g de beurre
• 40 g de maïzena
• 500 g de lait
• 1/2 c à c de sel
• poivre
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé pendant 7-8 minutes elles doivent être al dente. Égoutter puis mettre dans votre moule à gratin.
2. Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les faire cuire à la vapeur environ 20-25 minutes. Le chou doit être tendre, mais pas trop cuit. Disposer sur les pâtes puis mélanger l’ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l’intégrer dans le plat.
3. Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la maïzena, et mélanger, pour obtenir un roux. Verser le lait petit à petit , puis bien mélanger pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis laisser épaissir.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
6. Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.

Préparation au Thermomix

Cuisson de pâtes

1. Mettre l’eau dans le bol puis faire chauffer 10min/100°C/vit1, ajouter le sel, puis les pâtes et poursuivre la cuisson 7-8min/100°C/vit1. A la sonnerie, égoutter  puis mettre dans votre moule à gratin.

Cuisson des choux

1. Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les déposer dans votre panier Varoma, mettre l’eau dans le bol puis programmer 25min/Varoma/Vit2. A la sonnerie, disposer  les choux sur les pâtes puis mélanger l’ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l’intégrer dans le plat..

Béchamel express

1. Mettre le beurre, la maïzena, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade dans le bol puis programmer 7min/90°C/vit4.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
4. Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.

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