Chou rouge, pommes de terre et lardons au Cookéo

J’avais acheté un chou rouge pour le manger cru en salade, mais j’avais aussi envie de le cuisiner chaud, pour faire une sorte de poêlée.
Je pensais le faire avec ma sauteuse puis prise par le temps, j’ai testé avec le cookéo..La cuisson sous pression est beaucoup plus rapide, vous pourrez aussi faire cette recette avec votre cocotte minute.

Ingrédients : (Pour 3-4 personnes)

• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 4 pommes de terre
• 1/2 chou rouge
• 1 c à s de persil ciselé
• 20 cl de bouillon de légumes
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Mettre votre cookéo en mode dorer, dès la moitié du préchauffage, déposer dans votre cuve, l’oignon épluché et ciselé puis les lardons laisser en mode dorer jusqu’à la fin du préchauffage en mélangeant..
2. Ajouter les pommes de terre épluchées lavées et coupées en 4 dès le début de la fonction dorer et laisser 4 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter le chou rouge lavé et coupé en lamelles, avec le bouillon de légumes, le persil, le sel et le poivre puis mettre en fonction sous pression pendant 20minutes.
4. Attendre l’ouverture, puis servir les assiettes saupoudrer d’un peu de persil.
5. A déguster bien chaud.

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