Polenta aux tomates cerises

J’aime beaucoup la Polenta, mais il n’y a que moi à la maison qui apprécie, alors je me suis fait un petit plaisir …Et oui de temps en temps cela fait du bien..Rassurez-vous je n’ai pas mangé tout d’un coup, cela se conserve bien quelques jours …

Ingrédients : ( Pour 5 petits ramequins )

  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 375 ml de lait
  • 175 g de polenta cuisson rapide
  • 40 g de parmesan
  • 25 g de beurre allégé
  • sel du soleil, poivre
  • 20 tomates cerises
  • 1 c à s d’huile d’olive Terra Delyssa au basilic
  • basilic séché

Préparation

  1. A feu moyen, faire cuire les tomates cerises entières dans l’huile d’olive, avec le basilic.
  2. Assaisonner et laisser confire une vingtaine de minutes en remuant la casserole régulièrement.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon avec le lait.
  4. Verser la polenta en pluie dans le liquide, tout en mélangeant grâce à une maryse.
  5. Faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, sans arrêter de mélanger, pendant 2 minutes environ.
  6. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et le beurre.
  7. Assaisonner, mélanger et servir aussitôt avec les tomates légèrement confites.

Préparation au Thermomix

  1. A feu moyen, faire cuire les tomates cerises entières dans l’huile d’olive, avec le basilic.
  2. Assaisonner et laisser confire une vingtaine de minutes en remuant la casserole régulièrement.
  3. Pendant ce temps préparer la polenta au Thermomix:
  4. Insérer le fouet et verser dans le bol le bouillon de légumes et le lait et faire chauffer 10 min/90°/vit2.
  5. A la sonnerie programmer 8 min/ 100°/vit2 en versant la polenta en pluie sur le fouet en marche, ne pas remettre le gobelet. si vous souhaitez une polenta très crémeuse ne faire que 6 minutes de cuisson, c’est selon vos goûts.
  6. Ajouter le parmesan et le beurre puis mélanger 1 min/Vit2.  
  7. Assaisonner, mélanger et servir aussitôt avec les tomates légèrement confites.
Recette inspirée de 1soupcon2gourmandises

9 commentaires sur “Polenta aux tomates cerises

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  1. Ah la polenta j’aime la faire cuire la laisser épaissir dans un.moule dont elle prend la forme ensuite je coupe dans la forme désirée gros cube ou rectangle et je la fais doré dans une poêle.
    Ensuite elle sert d’accompagnement pour un.plat de poisson ou même de la viande mijotée.
    Enfin tout cela pour dire que j’aime la polenta .
    Bises
    Bonne fin de dimanche

    Aimé par 1 personne

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