Risotto de quinoa au cidre et à la patate douce

J’aime beaucoup cette pseudo-céréale, en plus elle est très digeste, riche en fer et en protéine..Elle a vraiment tout pour plaire. J’avais déjà réalisé un risotto au vin blanc, et j’ai voulu tester avec le cidre, et mélangé avec la patate douce l’accord est parfait.

Pour une fois le plat est végétarien, mais cela accompagnera très bien un filet de poisson ou une viande, à vous de choisir. J’ai utilisé le cidre offert par la Cidrerie Kerné et Cuisine à l’Ouest.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 250 g de quinoa
  • 500 g de bouillon de légumes
  • 120 g de Cidre Keltys  Bio
  • 1 oignon
  • 20 g d’huile d’olive
  • 200 g de patate douce
  • 50 g de parmesan

Préparation

  1. Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j’ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
  2. Éplucher  et ciseler l’oignon, le faire revenir avec l’huile environ 5 minutes dans une casserole.
  3. Pendant ce temps, peser le quinoa et le rincer puis l’égoutter.
  4. Ajouter le quinoa dans la casserole, avec les cubes de patate douce et mélanger le à l’huile d’olive et à l’oignon, ajouter petit à petit le cidre, mélanger puis intégrer le bouillon au fur et à mesure , il va être absorbé par le Quinoa. Il faut compter environ  15_20 minutes de cuisson.
  5. Mettre votre quinoa dans un saladier le laisser reposer deux, trois minutes puis intégrer le parmesan.

Préparation au Thermomix

  1. Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j’ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
  2. Peser le quinoa dans le panier cuisson, puis  le rincer et l’égoutter à l’aide du panier cuisson.
  3. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter l’huile d’olive, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  5. Ajouter le quinoa bien égoutté, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  6. Ajouter le cidre, et chauffer 1 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  7. Ajouter le bouillon de légumes, et les cubes de patate douce et programmer 20 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  8. Laisser reposer dans le bol pendant 2, 3 minutes. 
  9. Mettre dans le plat de service, rajouter le parmesan, remuer et servir aussitôt. 

6 commentaires sur “Risotto de quinoa au cidre et à la patate douce

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :