Les Helenettes, biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs

Il me restait deux jaunes d’oeufs sur les bras, alors hop je tape sur mon moteur de recherche et je tombe sur les petites friandises réalisées par ma douce Samar, du joli blog Mes Inspirations culinaires.
Hum quel régal, merci Samar, c’est un délice.

Ingrédients : (Pour une douzaine de biscuits)

• 2 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de beurre
• 100 g de poudre d’amande

Préparation

1. Préchauffer le four à 200° C
2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
3. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Incorporer la farine et les amandes.
6. Façonner des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (les espacer).
7. Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200° C
2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
3. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix, puis y mettre le jaune avec le sucre, mélanger 1min/Vit3. A la sonnerie, enlever le fouet.
4. Ajouter le beurre refroidi, la farine et la poudre d’amande, mélanger 45sec/Vit3. Vous obtenez une pâte un peu type crumble.
5. Façonner des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (les espacer).
6. Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).

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