Tarte aux oignons et poivrons marinés

J’aime beaucoup faire mes poivrons marinés, et cette fois-ci j’ai eu envie de faire une tarte fine feuilletée avec. Vous pourrez la déguster avec une salade en entrée ou bien en apéro dînatoire…

Ingrédients : ( Pour un moule rectangulaire )

Pâte feuilletée :

• 150 g de farine
• 150 g de beurre salé (80% de matière grasse) congelé en morceaux
• 75 g d’eau froide
• Paprika fumé de mon partenaire « Sur les quais »

Garniture :

• 200 g d’oignons
• 5 g d’huile d’olive chili pepper de mon partenaire Terra Delyssa
• 10 g de miel liquide toutes fleurs
• 200 g de poivrons marinés recette ici
• sel poivre.
• pignons de pin

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Éplucher vos oignons, et les ciseler finement, les faire revenir avec de l’huile d’olive et le miel, mélanger jusqu’à ce que les oignons soient confits, ajouter les poivrons marinés égouttés puis faire chauffer une dizaine de minutes à couvert sur feu doux, assaisonner.
3. Étaler votre votre pâte feuilletée, parsemer environ 1 c à c de paprika fumé, puis mettre un dernier coup de rouleau sur la pâte, l’abaisser dans votre moule, puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
4. Étaler votre garniture, puis parsemer de pignons puis enfourner environ 30 minutes, à surveiller selon la puissance de votre four.
5. Bon appétit

Préparation au Thermomix

La pâte feuilletée (méthode escargot)

1. Congeler le beurre en morceaux réguliers à l’avance.
2. Mettre l’eau et la farine dans le bol et mixer 5sec/Vit3.
3. Ajouter le beurre et mixer 15 sec/Vit 6.
4. Mixer 10sec/couteau inversé/ Vit 2 afin de décoller la pâte du bol.
5. Étaler la pâte en grand rectangle sur un plan de travail bien fariné.
6. Rouler ce rectangle dans le sens de la longueur comme un tapis
7. Et avec le « boudin » obtenu, former un escargot
8. L’enrober d’un film alimentaire pour le maintenir serré et le mettre au réfrigérateur au moins 20 mn.
9. Mettre l’escargot sur sa tranche et l’aplatir de façon à former un bloc en maintenant les côtés avec les mains pour que les couches ne se défassent pas.
10. Étaler légèrement dans la longueur et plier en 3
11. La pâte est prête à être étalée. La mettre au frais le temps de la préparation de la garniture.

La garniture

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix, mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive et le miel, le sel et le poivre puis faire chauffer 5min/90°C/Vit1.
3. Ajouter les poivrons marinés égouttés puis terminer la cuisson 5 min/90°C/Vit mijotage.
4. Étaler votre votre pâte feuilletée, parsemer environ 1 c à c de paprika fumé, puis mettre un dernier coup de rouleau sur la pâte, l’abaisser dans votre moule, puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
5. Étaler votre garniture, puis parsemer de pignons de pin.
6. Enfourner à four chaud pour 30 minutes environ, à surveiller selon la puissance de votre four.

Pâte feuilleté

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Garniture

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