Krumchy

J’ai découvert ces petites gourmandises lors d’un atelier Demarles, je me suis régalée et il a fallu que je les refasse pour mes hommes.
C’est simple et rapide à faire, il y a une base de pâte sablée, puis on couvre de caramel au beurre salé, ou Nutella, ou confiture de lait..Un peu au goût de chacun, puis on recouvre d’une couche de chocolat noir ou blanc et on parsème de noisettes….Oh le régal…Ils n’ont pas fait long feu.

La recette vient de Céline Conseillère Guy Demarles, sa recette est sur son blog Les délices de Mamoune.

Ingrédients : Pour 24 friandises

Pour les fonds sablés

• 120 g de farine
• 90 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de fleur de sel

Recette du caramel au beurre salé ici
Moi j’ai utilisé celui de mon partenaire Régilait

Pour la garniture

• + / – 250 g de chocolat au lait ou noir, ou blanc
• Des noisettes concassées et torréfiées

Préparation

Pour les fonds sablés

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, les sucres, la fleur de sel, la levure et le beurre ramolli. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs.
2. Répartir la pâte dans l’ensemble des empreintes, pas trop épais.
3. Enfourner les sablés environ 15 minutes à 180°C.
4. A la sortie du four, faire un creux dans le milieux de chaque sablé, idéalement à l’aide d’une cuillère parisienne (bien le faire à la sortie du four car les sablés sont encore mous).

Pour la garniture

1. Sans démouler les sablés, remplir le creux des sablés de caramel (environ 1/2 cuillères à café), de confiture de lait ou de Nutella.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. A l’aide d’une cuillère, recouvrir les sablés de chocolat fondu et parsemer de noisettes torréfiées et concassées.
4. Disposer la plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Démouler puis régalez-vous.

Préparation au thermomix

1. Préchauffer le four à 180° C et déposer les noisettes sur une Silpat.
2. Enfourner pour 10 minutes environ et les concasser grossièrement à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.

Pour les fonds sablés

1. Dans votre bol mettre la farine, les sucres, la fleur de sel, la levure, le beurre ramolli et les jaunes d’œufs, mixer 20sec/Vit4.
2. Répartir la pâte dans l’ensemble des empreintes, pas trop épais.
3. Enfourner les sablés environ 15 minutes à 180°C
4. A la sortie du four, faire un creux dans le milieux de chaque sablé, idéalement à l’aide d’une cuillère parisienne (bien le faire à la sortie du four car les sablés sont encore mous).

Pour la garniture

1. Sans démouler les sablés, remplir le creux des sablés de caramel (environ 1/2 cuillères à café), de confiture de lait ou de Nutella.
2. Mettre 150g de chocolat blanc ou noir ou lait dans votre bol puis faire chauffer 3min/50°C/Vit1.
3. A l’aide d’une cuillère, recouvrir les sablés de chocolat fondu et parsemer de noisettes torréfiées et concassées.
4. Disposer la plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

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