Minis galettes à la pistache

Voici des minis galettes réalisées avec de la pistache pour changer de la traditionnelle crème d’amande. En version individuelle c’est bien pratique à picorer

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées recette avec Thermomix ou sans
• 1 œuf pour la dorure
• 1 fève
• 80 g de poudre d’amande
• 30 g de pâte de pistache
• 100 g de beurre mou
• 90 g de sucre en poudre
• 20 g de maïzena
• 2 œufs

Préparation

1. Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d’amande et sucre en poudre, puis la maizéna. Incorporer ensuite les œufs progressivement et mélanger bien afin d’obtenir un appareil onctueux.
2. Préchauffer le four à 210°c.
3. Dans votre première pâte feuilletée, découper à l’aide d’un emporte-pièce des cercles, les déposer sur une plaque à pâtisserie, garnir le fond de pâte de crème de pistache sur une épaisseur d’environ 1, 5 cm, poser la fève, mettre un peu de jaune d’œufs sur les bords.
4. Étaler la deuxième pâte feuilletée et découper d’autres cercles. Abaisser ces cercles sur la garniture et souder les bords en appuyant avec une fourchette.
5. Dorer la galette avec votre jaune et dessiner votre quadrillage.
6. Placer au four pour 30 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Insérer le fouet dans le bol, mettre tous les ingrédients, le beurre doit être bien mou et coupé en morceaux mixer 15s/Vit4.
2. Préchauffer le four à 210°c.
3. Dans votre première pâte feuilletée, découper à l’aide d’un emporte-pièce des cercles, les déposer sur une plaque à pâtisserie, garnir le fond de pâte de crème de pistache sur une épaisseur d’environ 1, 5 cm, poser la fève, mettre un peu de jaune d’œufs sur les bords.
4. Étaler la deuxième pâte feuilletée et découper d’autres cercles. Abaisser ces cercles sur la garniture et souder les bords en appuyant avec une fourchette.
5. Dorer la galette avec votre jaune et dessiner votre quadrillage.
6. Placer au four pour 30 minutes.

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