Risotto aux fruits de mer et crevettes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de Risotto, et cette fois-ci, je l’ai réalisé avec des fruits de mer. Un petit régal…Hummmm ! Bien sûr il faut aimer les fruits de mer.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 50 g de parmesan + copeaux de parmesan.
  • 500 g de cocktail de fruits de mer (décongelé)
  • 120 g de crevettes cuites décortiquées
  • 1 oignon
  • 10 g huile d’olive
  • 200 g de riz à risotto
  • 500 g eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc sec frais
  • 100 ml de crème liquide
  • poivre

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol, 5 sec/vitesse 5. Racler les parois.
  2. Ajouter 10 g d’huile d’olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.
  3. Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
  4. Ajouter l’eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
  5. A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, du poivre , le cocktail de fruits de mer et les crevettes (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer les fruits de mer) puis faire chauffer à nouveau 7 min/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.
  6. Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer de copeaux de Parmesan.

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