Filet mignon à la moutarde et graines de pavot

Un petit plat assez rapide et simple à préparer qui a beaucoup plu à mes hommes…Une cuisson au four pour la viande qui me plaît beaucoup car je suis sûre de ne pas la rater.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 2 filets mignon de porc de 400g chacun
  • 3 c à s de moutarde forte
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 pincées de thym
  • 2 c à s de graines de pavot
  • 1 c à s d’huile
  • sel poivre

Préparation

  1. Chauffer le four à 210°C
  2. Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde avec le thym. En badigeonner les filets mignons et les tourner dans les graines de pavot.
  3. Les déposer dans un plat à four huilé et enfourner pour 15 min.
  4. Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Retirer les filets et les réserver 10 minutes au chaud.
  5. Récupérer les sucs de cuisson du plat et les mettre dans une casserole avec la crème liquide , faire bouillir et faire réduire 3 min. Mélanger la crème avec le reste de moutarde, saler et poivrer.
  6. Couper les filets mignons en tranches et les napper de la sauce.
  7. Servir avec des tagliatelles

11 commentaires sur “Filet mignon à la moutarde et graines de pavot

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  1. oh mais GéNIALE cette recette
    on le fait pour le saumon j’avais pas pensé pour le filet mignon merci !

    j’ai loupé cette recette bizarre
    zut pas de filet mignon et pas de courses prévues 🙂
    bon je vais être obligée de me rabattre sur mon saumon 🙂

    Aimé par 1 personne

      1. du coup j’en ai justement refait à midi 😉

        chouette alors hâte de voir ça
        et heureuse si je t’ai suggéré une idée
        encore plus si vous avez aimé bisous bisous

        Aimé par 1 personne

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