Risotto aux deux saumons

Et encore une recette de risotto que je vous propose, oui nous adorons, en plus nous pouvons l’agrémenter à l’infini… Miam.

Ingrédients : ( Pour 2/3 personnes )

• 50 g de parmesan
• 250 g de saumon frais en pavé sans peau
• 3 tranches saumon fumé
• 1 oignon
• 10 g huile d’olive
• 200 g de riz à risotto
• 500 g eau
• 1 cube bouillon de volaille
• 100 ml de vin blanc sec frais
• 100 ml de crème liquide
• aneth

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol, hacher 10sec/Vit5. Racler les parois.
2. Ajouter 10 g d’huile d’olive. Cuire 3min/100°C/Vit1.
3. Ajouter le riz, et faire chauffer 3min/100°C /Vit1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
4. Ajouter l’eau et le bouillon de volaille, 20min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
5. Pendant ce temps, découper, le saumon fumé en lanières et le saumon frais en gros cubes.
6. A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, de l’aneth, du poivre et le saumon frais (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer la saumon) puis faire chauffer à nouveau 7min/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.
7. Mettre le risotto dans un saladier et mélanger au saumon fumé . Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer d’aneth.