Muffins à l’orange et pépites de chocolat

Cette gourmandise fait partie des fiches recettes Atlas que ma belle-maman m’a données, elle me faisait de l’œil depuis longtemps j’ai donc testé. J’ai adapté la recette avec mon Thermomix, mais je vous mets la recette avec et sans robot.

Ingrédients : (Pour environ 24 petits muffins )

• 1 orange non traitée
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 25 cl de lait entier (250g de lait)
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C
2. Laver soigneusement l’orange, l’essuyer et prélever les zestes avec un couteau zesteur.
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec le levure et le sucre. Couper le beurre en dés et le faire fondre au bain-marie.
4. Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait et le beurre fondu.
5. Ajouter le mélange farine-levure6sucre et remuer rapidement.
6. Ajouter les zestes d’orange et les pépites de chocolat. Remuer.
7. Déposer les caissettes en papier dans des moules à muffins, les remplir de pâte aux 3/4.
8. Les enfourner au premier étage de votre four, après 5 minutes de cuisson baisser le thermostat sur 180°C, et laisser cuire encore 15 minutes.
9. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 210°C
2. Laver soigneusement l’orange, l’essuyer et prélever les zestes avec un couteau zesteur.
3. Dans le bol mettre le beurre et faire chauffer 2min/70°C/Vit2.
4. A la sonnerie, insérer le fouet puis mettre le sucre, la farine, la levure, les œufs et le lait. Mixer 20sec/Vit2.
5. Ajouter les pépites et les zestes puis mixer 10s/Vit2/ couteau inversé.
6. Déposer les caissettes en papier dans des moules à muffins, les remplir de pâte aux 3/4.
7. Les enfourner au premier étage de votre four, après 5 minutes de cuisson baisser le thermostat sur 180°C, et laisser cuire encore 15 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler

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