Voici la recette de la galette que mes hommes préfèrent à la maison, à base d’une crème d’amandes.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées recette ici
- Et si vous avez la chance d’avoir un Thermomix voici la recette rapide pour la pâte feuilletée
- 300 g de farine
- 300 g de beurre congelé en petits morceaux au préalable
- 150 g d’eau
- 2 pincée de sel.
Pour la crème d’amandes :
- 150 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure.
- 1 c à s de rhum
- 1 fève
Préparation
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte feuilletée sans Thermomix
Préparation de la crème aux amandes
- Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- Ajouter la poudre d’amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélanger bien
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte feuilletée en deux disques . Garnir de crème d’amandes un disque en laissant dépasser les bords disposer la fève, couvrir avec le second disque.
- Souder les bords en les ourlant vers l’intérieur
- Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau.
- Cuire au four à 210°c pendant 30 minutes, ajuster la cuisson selon votre four il faudra peut-être ajouter 10 minutes en surveillant pour avoir une belle dorure.
Préparation au Thermomix
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte feuilletée au Thermomix
Préparation au Thermomix de la crème aux amandes
- Insérer le fouet dans le bol, mettre tous les ingrédients, le beurre doit être bien mou et coupé en morceaux mixer 15s/Vit4.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte feuilletée en deux disques . Garnir de crème d’amandes un disque en laissant dépasser les bords disposer la fève, couvrir avec le second disque.
- Souder les bords en les ourlant vers l’intérieur
- Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau.
- Cuire au four à 210°c pendant 30 minutes, ajuster la cuisson selon votre four il faudra peut-être ajouter 10 minutes en surveillant pour avoir une belle dorure.
Waouh, avec une pâte feuilletée maison, c’est le top du top ! Bravo, elle est magnifique !
Bonne soirée, bises.
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Le jour où j’arriverais à faire un tel dessin sur une galette des rois les poules auront des dents ! Magnifique ma delphine elle est superbe et ne demande qu’à être dégustée, ce que j’aimerais d’ailleurs faire avec toi ! gros bisous
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jolie galette et une crème que j’adore c’est toujours de cette façon que je fais jamais de frangipane
une bonne soirée
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Elle est super cette galette
Bonne soirée
bisous
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Miam
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une bien belle galette !!! bises
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Trés jolie galette , je viens de faire la mienne un peu différente. Merci . Bonne soirée.
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